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標題: (高雄市)辣死人不償命傳承4代麵疙瘩 [打印本頁]

作者: 伊莉喵喵 時間: 2012-6-26 07:10 PM 標題: (高雄市)辣死人不償命傳承4代麵疙瘩

辣死人不償命傳承4代麵疙瘩
高雄山東姥姥除了美術館店，原始老店因店面小、附近又不易停車，6月初搬遷到裕誠路上，佔地百坪，空間寬敞，除了傳承4代的麵疙瘩等眷村風味麵食，並同步推出新菜色。山東姥姥總店裝潢十分講究，大紅色調搭配實木桌椅，有種復古時尚感，這家北方麵食館已傳承4代，店長王雅芝說：「姥姥就是我的曾祖母，店內的菜色幾乎都承襲她的做法與口味。」
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新店面挑高寬敞，裝潢帶著中國復古風。

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店長王雅芝是山東姥姥的第4代經營者。

我最愛辣死人麵疙瘩，王雅芝說：「麵疙瘩就是傳統的貓耳朵，以中筋麵粉揉，製作時水分刻意加少些，吃來更Q硬紮實。」除了拌入肉末、甜麵醬、豆瓣醬等調製的炸醬，最特別是加了混合朝天椒、豆豉、蘿蔔乾做成的辣醬，那股辛香嗆辣味道，後勁深沉，入喉彷彿燒了出來，辣得很痛快。黃豆燉牛腩是新推出的湯品，王雅芝說：「早期台灣在美援時代，美軍會配給黃豆，家裡如果有人從軍，軍方也發牛肉罐頭，因此衍生這道菜，以往是做紅燒，但我們改成滋味清爽的燉湯。」牛肉質地香嫩，而湯頭也輕盈香醇。酒釀蛋湯圓也是新口味，除了小湯圓、芝麻大湯圓、蛋花與酒釀之外，碗底還加了1匙桂花醬，沖入滾燙甜湯，頓時清香四溢，風味很迷人。而排骨麵的帶骨排骨經過斷筋、醃漬，再加醬油、辣豆瓣、酒與八角、桂皮等滷煮，肉嫩多汁，搭配拉麵與清湯很爽口。
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紅燒排骨麵85元
燉滷入味的排骨肉嚼感細膩，並搭配清甜湯頭。

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辣死人麵疙瘩60元/小
加了辣度十足的獨門辣醬，是多年來的招牌麵食。

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黃豆燉牛腩100元
加大量黃豆燉煮，湯頭融合肉鮮與豆香。

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酒釀蛋湯圓70元
以桂花醬提味，味道清雅。

眷村味不帶甜層次稍單薄
這裡的餐點皆是外省口味，像排骨醃漬時不加糖，若吃慣台灣口味，或許會覺得滋味層次稍嫌單薄，紅燒排骨麵僅排骨做紅燒，湯頭非紅燒做法，建議店家可事先告知顧客。

招牌麵食
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鍋貼皮脆餡鮮 50元/8顆
內餡除了肉末、高麗菜，還加入洋蔥，王雅芝說：「洋蔥能去肉腥且增加甜味，也讓內餡更多汁。」外皮煎得焦香帶脆，內餡鮮甜飽滿，即便放冷了吃也不覺得膩。

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翡翠蒸餃氣味清香 85元/份
王雅芝說：「蒸餃外皮得比一般餃子還要薄，因此蒸熟後，綠色內餡顯而易見。」裡頭包了青江菜、菠菜、蛋、蝦皮等，香味十足，皮薄餡滿。

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黃金蔬菜卷爽脆可口 85元/份
麵皮加少許芝麻煎香，包入豆苗、生菜、小黃瓜、豆芽菜等，並加美乃滋提味，一口咬下，先感受到餅的香酥，咀嚼後滿是蔬菜的清脆爽口。

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美味路標
高雄市裕誠路1678號
(07)554-0303
(07)554-0607
10:30~22:30
無休現金
店門口有停車場

作者: darksause 時間: 2012-6-26 09:18 PM

比較想吃那排骨麵耶@@
麵疙瘩，太辣我承擔不起

樓主標題可以標註一下圖片數量嗎?

作者: ada15 時間: 2012-6-26 09:33 PM

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作者: edwin1129 時間: 2012-6-27 12:20 AM

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作者: 幻o矢 時間: 2012-6-28 11:34 AM

感覺還不錯^^

不過真的有那麼辣嗎?

下次去試看看...

作者: 高雄牛奶 時間: 2012-6-28 04:52 PM

說真的，身為高雄人卻不曾聽過這家的麵好吃的評語，小弟也沒吃過，不知其傳承四代是如何計算的。

作者: nice725 時間: 2012-6-29 10:46 AM

剛上網查了一下~好像還不少分店~但評價不一~有機會再去試好了~

作者: j885522 時間: 2012-7-1 11:31 AM

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作者: ken1990226 時間: 2012-7-18 08:48 PM

這麼多辣椒麵疙瘩一定很夠味

作者: f23145678 時間: 2012-7-24 08:46 AM

這些麵食還真是特別那個黃豆燉牛楠!!

我好想嘗一嘗感謝大大提供如此好店來去嘗鮮一下!

作者: sheng0533 時間: 2012-8-2 01:54 AM

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作者: av520zxc 時間: 2012-8-2 05:29 AM

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作者: kyle.chao 時間: 2012-8-3 01:50 PM

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作者: gucci0385 時間: 2012-9-2 05:36 PM

這間上次經過都沒啥人在吃阿或許價格太高是主要的原因吧

作者: cindy97 時間: 2012-9-2 09:31 PM

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作者: forme00 時間: 2012-9-16 09:23 PM

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作者: EarthK 時間: 2012-9-19 02:56 PM

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作者: edi22 時間: 2012-9-29 04:40 PM

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作者: 高雄牛奶 時間: 2012-9-30 12:22 AM

高雄住了30幾年，說真的不曾聽過這家店。
更不用說傳承四代，這麼棒的店怎麼沒聽過。

作者: nana0983 時間: 2012-9-30 09:13 PM

原來高雄還有這麼一家好吃的辣死人麵疙瘩

作者: biking1007 時間: 2012-10-1 11:20 PM

唉˙˙猶記小時候˙˙咱得生病才有麵疙瘩可以吃!!
看來得撥空來瞧瞧了!!!

作者: 伊莉喵喵 時間: 2012-10-2 09:52 AM

EarthK 發表於 2012-9-19 02:56 PM
我們全家都是山東老老的愛好者!!!!!!!
不過搬到新店址後還沒有機會可以去吃到 , 但聽姐姐姊夫說新店址整個 ...

EarthK你的回覆好詳細喔
感謝分享你親自去吃的心得喔
我也很想吃吃看呢一定很好吃
你的大頭照是你的愛喵嗎??
很可愛喔

作者: henjinsu 時間: 2012-10-3 06:45 PM

這家店之前開在我家樓下 ,
後來搬到大坪數的店面,
記憶中他的麵食很Q,
缺點價格小貴些,
分量也中等 ,
但能夠越換越大店面,
真的有一群人在支持他們吧!
下次經過新店鋪會去在吃吃看.

作者: woopgg 時間: 2012-10-25 03:21 PM

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作者: 陳進星 時間: 2013-2-6 08:36 PM

有點傻眼
近來竟然被扣點
但...
辣死人麵疙瘩60元/小
看起來很入口感覺
算了
感謝分享

作者: a0927xxx 時間: 2013-2-12 08:32 AM

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作者: ken1990226 時間: 2013-2-12 11:22 AM

上面一堆辣椒醬看起來就很辣

作者: taiwan63256 時間: 2013-2-19 12:05 AM

看起來好像很好吃!!! 超辣麵疙瘩讓我這個愛吃辣的人躍躍欲試呢XD 感謝分享

作者: 231MMMX 時間: 2013-2-19 12:47 AM

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作者: 天翼之龍 時間: 2013-2-19 11:30 AM

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作者: gigimipi307 時間: 2013-2-23 12:03 AM

這間cp值很低....不推薦
不能說他東西難吃
但是跟他一樣好吃or比它好吃的一堆
價錢又比他實惠
不過倒是蠻推薦他們家的捲餅
(他們的辣....不至於到辣死人
我跟我朋友去吃都覺得還好
重度吃辣者不用期望太高)

作者: Queenie0112 時間: 2013-2-23 05:57 PM

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作者: liao0704 時間: 2013-3-1 01:46 PM

價格有小貴～吃起來也還好
小菜比較優吧！

作者: jemins 時間: 2013-3-5 12:32 AM

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作者: a20216515 時間: 2013-3-5 10:36 AM

辣度是哪種?!
找一天一定要下高雄去找一下!!
滿足我的味蕾!!!

作者: ajack 時間: 2013-4-9 01:47 PM

越開越大間喔!!!我喜歡吃他的捲餅!!不錯吃裡頭有酸菜的喔

作者: cocalight 時間: 2013-4-9 02:27 PM

看起來是嗜辣者的心頭好
但個人不太吃辣，所以感謝分享囉~

作者: color520777 時間: 2013-4-12 06:01 PM

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作者: 伊莉喵喵 時間: 2013-4-15 11:15 AM

gigimipi307 發表於 2013-2-23 12:03 AM
這間cp值很低....不推薦
不能說他東西難吃
但是跟他一樣好吃or比它好吃的一堆

感謝分享去吃過的心得喔
因為我沒有去吃過想知道吃過者的感想
謝囉

作者: cutecinna 時間: 2013-4-26 11:22 PM

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作者: lee19781026 時間: 2013-5-1 05:12 PM

高雄辣死人麵疙瘩看起來很棒也很喜歡吃辣

作者: 2001niceday 時間: 2013-5-9 09:07 PM

每一種都想吃!!實在無法抗拒這種麵食
好想吃呦

作者: cxvvkimo 時間: 2013-6-25 03:00 AM

有機會要去吃吃看阿
我最愛吃辣了
不過在裕誠路哪~對我來說有點距離阿

作者: piccolo49723148 時間: 2013-10-21 01:08 AM

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作者: 陽光武警 時間: 2013-11-2 12:31 AM

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作者: qaz198307 時間: 2013-11-3 04:04 AM

那辣椒看起來不錯吃!!!!

作者: somepea 時間: 2013-11-3 08:28 AM

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作者: taiwanyoung 時間: 2013-11-3 02:19 PM

山東姥姥的價位越來越高了，但是餐點都有一定水準，還是蠻值得一吃！

作者: 變不見 時間: 2013-11-3 07:38 PM

下次回高雄來挑戰看看
對辣得很有興趣

作者: ASPPI 時間: 2013-11-28 08:11 PM

唷~在我家附近耶...不過從來都沒想踏進去過多謝原po介紹

作者: wintermaple 時間: 2013-12-5 11:18 AM

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作者: big099 時間: 2013-12-5 07:43 PM

起來下次有去高雄的話繞過去吃吃看圖片好像很棒耶~

作者: jhhsia 時間: 2013-12-5 08:18 PM

最愛這一類的外省麵食感謝推薦

作者: av520zxc 時間: 2013-12-5 08:41 PM

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作者: blueheart9999 時間: 2013-12-27 03:34 PM

麵疙瘩讚，我很喜歡，但是沒有挑戰過這麼辣的，下個月有機會去高雄時去試試看好了。

作者: doctorJame 時間: 2013-12-27 06:03 PM

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作者: s275425 時間: 2013-12-27 10:34 PM

原來是這間
之前有經過想說怎麼這麼多人
下次去高雄該來吃吃看
價位都還能接受

作者: bobo11210813 時間: 2013-12-28 01:45 AM

感覺還不賴~

沒吃過這家~又發現新大陸了
謝謝分享唷!!

作者: phtn 時間: 2013-12-28 04:43 AM

真會有這麼辣嗎?有機會要試試,因為我記得南部的飲食的辣度有限

作者: tony040209 時間: 2013-12-28 06:15 PM

看起來超清爽的
下次有空去吃看看

作者: lubisz 時間: 2014-1-4 01:07 PM

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作者: ilololi 時間: 2014-1-4 02:23 PM

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作者: taur 時間: 2014-1-28 09:23 PM

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作者: angus543 時間: 2014-1-29 04:57 PM

吃過一次, 第四代不知怎麼算的. 山東的麵在台灣幾年能有四代的確不容易.

作者: qaz198307 時間: 2014-1-30 03:13 PM

看起好好吃!!!
想吃那辣死人的麵!!

作者: ghostet 時間: 2014-2-4 11:41 PM

好想要去挑戰一下辣死人不償命唷!!可是在南部好遠

作者: ghostet 時間: 2014-2-4 11:42 PM

附帶一提~店面非常的寬敞耶~生意應該超好的吧!!!而且樓主的照片都是從蘋果來的~是不是店家本身來發文的呢?

作者: w1005 時間: 2014-2-8 09:29 AM

很優.服務.整潔.口味都不錯...papago可以搜尋的到

作者: peterwolves 時間: 2015-7-8 02:10 PM

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作者: dragon255201 時間: 2015-7-11 09:53 PM

這間我朋友都會帶他爺爺去吃
他說真的有眷村味道

作者: f128149408 時間: 2015-7-12 04:05 PM

價格有小貴～吃起來也還好
小菜比較優吧！

作者: sarima 時間: 2015-7-15 01:08 PM

那個辣醬看起來好好吃喔

下回過去嚐嚐,謝謝您的分享!

作者: ASPPI 時間: 2015-8-22 10:06 PM

店面相當寬敞~感覺蠻舒服的

作者: alex6919 時間: 2015-8-22 11:27 PM

價格有小貴～吃起來也還好
小菜比較優吧！

作者: qood 時間: 2015-8-28 10:16 AM

以前常去美術東四路那一家，辣椒確實辣，味道不錯，可惜一直漲價。

作者: youes-63 時間: 2015-9-18 10:55 AM

我最愛吃辣
這間竟然沒聽過
看來要找時間怒衝一波~~

作者: smallfish1111 時間: 2015-9-18 01:09 PM

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作者: louis890 時間: 2015-9-19 08:45 AM

店長有讓我驚豔到，哈哈，抱歉搞錯重點

作者: no5akawa 時間: 2015-9-20 12:11 AM

那個辣死人麵疙瘩對我真的很有吸引力，我常說吃店如果有認真的辣賣的東西一定味道不差

作者: niky330561 時間: 2015-9-20 08:56 AM

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作者: billsam23 時間: 2019-10-7 10:02 PM

這北部有沒有分店，有一定趕過去吃的說

作者: vj51661900vu 時間: 2019-10-10 12:18 PM

辣度應適可而止, 太辣只是自己找罪受.
黃金蔬菜卷應該是營養滿分.

作者: essex2010 時間: 2019-10-13 09:36 AM

樓主這張照片是啥意思，東西好吃，人更美是不是？

作者: yolue411 時間: 2019-10-13 01:32 PM

照片拍得很漂亮噎，看了就讓人流口水了

作者: hedi777t 時間: 2019-10-19 12:58 PM

感謝分享假日再來去試試

作者: godspend 時間: 2019-10-20 11:04 AM

GOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO00000000D.....

作者: 冰之雪女 時間: 2019-10-28 11:08 AM

對我來說人生無辣不歡啊XD
我應該會喜歡

作者: yolue411 時間: 2019-11-10 04:19 PM

也太會拍了，看得肚子都餓了～～～謝謝分享

作者: Mioka 時間: 2019-11-11 12:59 AM

感謝分享，多次經過那邊，但是一直沒走進去吃

作者: cs77622 時間: 2019-12-8 01:43 PM

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