端節粽要油鹽糖三少 小心傷腸胃

berd

【台灣醒報】

後天就是端午佳節，粒粒粽香讓人食指大動。然而，衛生署國民健康局強調，一顆粽子熱量平均為450?1000大卡，吃了粽子後就不能照平常食量繼續進食，否則就會攝取過量，在食材組合或選擇上，要把握少油、少鹽、少糖、多纖維的原則。腸胃科醫師則建議，控制食量一天不要超過2顆粽子，才能避免消化不良。 國民健康局提醒民眾，以五穀雜糧取代或加入傳統糯米中，可以增加纖維的攝取，或者將餡料以滷代炒，可以減少一半熱量，並以低熱量食材，如香菇、紅蘿蔔、杏鮑菇、筍丁、蒟蒻、魚肉、雞肉或瘦肉等，取代高熱量的五花肉及鹹蛋黃；食用時則要少沾醬料，尤其是糖尿病患者，吃鹼粽時，要儘量改沾代糖。 一般人也不要餐餐吃粽子，一次更不要超過二顆，並且最好搭配蔬果進食，才可以吃出健康和美味。國民健康局強調，慢性病患尤其需要注意，避免食用高鈉、高油、高澱粉等食材，對於會增加血壓、血糖與血脂的粽子能免即免或淺嚐即可。 郵政醫院腸胃科主治醫師吳江水建議，一定要小心控制食量，特別是腸胃不好或有腎臟等慢性疾病的民眾，可在營養師的指導下，慎選粽子的食材，才不會加重身體負擔。 由於粽子是糥米食品不易消化，吳江水提醒說，如果吃太多，容易出現脹氣、噁心、沒有食慾等消化不良的症狀，老人、小孩或腸胃不好的民眾，要少量食用；如果出現輕微不適的症狀，可以自行禁食一餐，還是不舒服的話應盡快就醫。

...

瀏覽完整內容，請先 註冊 或 登入會員